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📰 以数字化监管筑牢校园食品安全防线

沈阳市教育局在沈河区方凌小学召开校园餐管理现场会，推进校园餐大数据监督监管平台规范运行，强化校园食品安全防线。参会者现场观摩了校园餐物联网监管设备、晨检区、食材验收区等关键区域，了解平台在食材溯源、明厨亮灶等环节的应用，并观看日常填报操作展示、工作推进与整改情况，以及系统建设进展通报。会议强调这是落实市委工作部署的重要任务，也是规范管理、整治短板、防止舌尖腐败、回应群众诉求的关键举措。全市校园餐数字化监管体系已取得阶段性成效，数据闭环基本形成。未来将实现平台全域覆盖、提升食材费用支出标准的执行与入口率、规范填报质量、对问题立行立改并闭环整改、加强与市场监管等部门的协同与数据共享、优化填报机制以推动精准填报。并以数字化、规范化、精细化管理为抓手，压实校园食品安全主体责任，严格监管校园餐各环节，让师生餐饮安全得到实效保障。

🏷️ #校园餐 #数据监管 #食品安全 #数字化 #监管平台

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📰 云南：五个“小切口”守护校园餐_昆明信息港

云南省教育厅与云南省市场监督管理局联合印发《2026年“校园餐”突出问题专项整治五个小切口工作方案》，聚焦五大方面深化整治：食堂功能布局规范化、色标管理规范化、员工岗位培训规范化、食材储存标准化、监管数字化，以提升中小学校食堂的规范化、标准化与数字化水平。方案要求在功能布局上落实生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开的刚性原则，科学优化流程引导线设计，合理划分功能区，配齐设施设备，构建安全、规范、便捷的流程体系。色标管理将实现统一标准覆盖，明确分区管控与操作流程，压实管理责任。在从业人员管理方面，建立“全员岗前培训+每日工前培训+不定期专项培训”的常态化培训体系，通过微视频等方式开展实操讲解。食材储存环节以规范有序、便捷高效、溯源可追为原则，实现分类清晰、标识规范、温度达标、摆放有序、账物相符，防止积压、变质及交叉污染等安全隐患。方案还强调构建信息维护、工作调度、监督巡查、问题整改等全流程数字化管理体系，实时监测供餐情况并对预警信息及时督办，全面提升校园供餐安全与管理水平。

🏷️ #校园餐 #食堂管理 #数字化 #食品安全 #培训

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📰 云南：五个“小切口”守护学生“盘中餐”_央广网

云南省教育厅与市场监管局联合印发2026年校园餐专项整治方案，聚焦五个小切口：食堂功能布局规范化、色标管理、员工岗位培训规范化、食材储存标准化、监管数字化。方案以保障学生饮食安全为目标，破解食堂薄弱环节，提升规范化、标准化、数字化水平，解决分区不清、流程不顺、设备混用、储存不当、操作不规范、责任不明确等问题。对食堂功能布局，要求生熟、荤素、成品与半成品分区并行，优化流程指引线、完善设施设备，构建安全高效的布局体系。色标管理覆盖全部区域与流程，统一色标标准并明确分区管控及责任。培训方面建立全员岗前、每日岗前与不定期培训的常态化机制，通过云南教育公共服务平台等载体提升食品安全意识与技能。食材储存要求分类、标识、温度、摆放、账物相符，确保溯源可追和避免积压、变质、交叉污染。数字校园餐成为核心抓手，完善全流程数字化管理，实时监测供餐、问题即时整改，线下六级现场检查与线上视频巡查相结合，形成销号管理体系。通过多级督查与日常巡查，确保问题及时处置与信息闭环。

🏷️ #校园餐 #食品安 #数字化 #培训 #储存

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📰 两会声音丨张学武：建议用“人工智能+”加速食品行业转型发展 — 新京报

人工智能正在深刻改变食品行业的生产、研发、营销等全链条。行业内已出现垂直大模型、数字孪生工厂、虚拟调试和远程运维等应用，推动细胞培养肉、精准营养等前沿领域的创新，同时有助于降低能耗实现减碳目标。全国两会代表提出要将AI转型提升到规模化阶段，并强调在生产端的全流程管控、销售端的精准营销及数据驱动的决策支持等方面的核心价值。然而，行业仍面临资金不足、技术短板与管理滞后三大挑战：中小企业受限于高投入、数据与专业化AI能力不足、以及数字化管理与人才短缺等问题。为破解难题，需推进“人工智能+”战略，强化政策扶持，建立统一数据标准并搭建政府–企业一体化的技术服务平台，同时加强高校与职业教育的人才培养，培养复合型应用型人才，并通过头部企业的示范效应带动中小企业协同发展，推动食品行业转型升级。

🏷️ #AI转型 #食品行业 #数据标准 #人才培养 #头部引领

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📰 重庆璧山：一餐饭里的治理答卷——数字化智管舌尖安全，“烹”出校园餐幸福味-新华网

近年来，数字化手段在校园食品安全与营养健康管理方面的应用日益受到重视。重庆市璧山区通过“四端三心”校园餐智管平台，构建了覆盖采购、加工、供餐及反馈的综合治理体系。该平台实现了对校园餐全流程的数字化监管，从食材的直供到配送，再到食品的安全监测，确保每一个环节的透明与安全。

璧山区通过建立食材直供体系，实现了超过85%的直供率，所有食材都经过严格的检验和追溯。智能化设备的使用使得食堂的晨检、验货、留样等环节更加高效与透明。平台的实时数据监控和家长委员会的监督，极大地提升了食品安全的可视化和可追溯性。

在评价与改进方面，平台积极收集师生和家长的反馈，调整菜品口味，推出个性化服务，提升了就餐满意度。此外，璧山区还鼓励学校通过“盲盒菜品”等新模式丰富学生的饮食体验，促进营养的均衡，体现了校园餐的管理不仅注重安全，也关注教育与健康的结合。

🏷️ #数字化 #食品安全 #校园餐 #营养健康 #智管平台

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📰 重庆璧山：一餐饭里的治理答卷——数字化智管舌尖安全，“烹”出校园餐幸福味-新华网

食品安全是关乎人民健康的重要议题，尤其在校园中更需重视。近年来，璧山区通过数字化手段，构建了一个覆盖采购、加工、供餐等环节的校园餐治理体系，确保食品安全与营养健康。该体系以‘四端三心’智管平台为核心，实现了对校园餐的全过程监管，提升了管理的透明度和效率。

璧山区的校园餐治理不仅关注食材的安全，还注重师生的用餐体验。通过智能设备和数据分析，学校能够及时响应师生与家长的反馈，优化菜品和服务。比如，针对口味偏重的问题，学校实施了分锅制作，满足不同年级学生的需求，体现了对个体差异的尊重。

此外，璧山区还将餐桌文化与教育相结合，通过劳动课和课堂讨论，让学生在用餐中学习和成长。这种从‘吃得安全’到‘吃出幸福’的转变，反映了教育者对学生健康与成长的深切关怀，推动了校园餐治理的全面升级。

🏷️ #食品安全 #校园餐 #数字化治理 #师生体验 #营养健康

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📰 “AI+校园餐智管”应用以数字化手段织密校园食品安全防护网-新华网

两江新区金渝学校的营养午餐菜单引发学生欢呼，得益于“AI+校园餐智管”应用的推出。该应用自9月上线以来，覆盖80余所学校，惠及超10万名学生，实现了校园餐的全流程数字化监管，确保食品安全。通过AI技术，后厨操作全程可视，违规行为即时预警，极大提升了食品安全保障。

在采购、验收、仓储等环节，AI技术的应用使得每一步都可追溯，杜绝了食材变质和资金漏洞的风险。家长们对资金的透明监管表示满意，AI技术的引入让校园餐的管理更加高效，教师们得以专注于教育教学。整体满意度已上升至97.4%，显示出数字化管理的成效。

AI“营养师”根据学生反馈持续优化配餐方案，确保新鲜食材的使用。多部门协同合作，推动了校园食品安全的数字化建设，形成了强大的安全防护网。这一创新模式不仅提升了学生的用餐体验，也为家长提供了安心保障，成为数字重庆建设的成功案例。

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📰 河南周口太康县政协：共筑校园食品安全“防火墙”-人民政协网

太康县第六实验学校注重校园食品安全，厨师郑爱珍每天在严格的安全措施下开始工作。校长祁永生强调，校园食品安全关乎师生和家长的信任，政协委员对此高度关注。为加强监管，太康县政协提出了相关提案，推动各部门协同行动，确保校园餐饮安全。

执法人员对学校餐厅进行例行检查，着重排查关键环节，确保食品安全主体责任落实。太康县教体局局长寻求政协支持，探索创新机制，如实施数字化监管平台和“明厨亮灶”工程，提升校园餐厅的透明度和管理水平，家长可通过手机查看后厨操作。

此外，开展“校园食育食安工程”，将食品安全与营养教育结合，通过参与农作物种植等活动培养学生的责任感和感恩意识。下一步，太康县政协将继续巩固提案成果，完善食品安全监管机制，努力保障学生饮食安全。

🏷️ #校园食品安全 #太康县 #提案落实 #数字化监管 #食育教育

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📰 重庆校园食材配送企业迎“规范大考”_重庆市人民政府网

重庆市市场监督管理局与教育委员会联合发布的《通知》旨在提升校园食材配送企业的食品安全管理，确保师生饮食安全。该通知适用于所有为公办及民办中小学、幼儿园食堂提供食材的配送企业，涵盖食用农产品、米面油等预包装食品，强调了对配送企业的严格管理措施。

《通知》提出了多项核心任务，包括规范日常管理、强化食材追溯、推动数字化变革等。配送企业需落实食品安全主体责任，建立健全管理制度，配备专职人员并进行培训。同时，要求建立全面的追溯体系，确保食材来源可追溯，实施精细化风险防控措施，确保不合格食材不入库配送。

此外，数字化管理和应急处置也被强调，要求关键区域安装监控设备，提升管理效率。属地主管部门和监管部门需依法履职，定期开展联合检查，确保食品安全责任落实到位。通过这些措施，重庆市希望构建安全可控的校园食材配送新形态，保障师生的饮食安全。

🏷️ #校园食品安全 #食材配送 #数字化管理 #风险防控 #责任落实

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📰 乐牛解读2025年大宗食品采购管理新规：数字化转型破局之路

2025年发布的《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》标志着我国大宗食品采购管理进入全链条可追溯与全流程智能化的新阶段。政策要求通过技术手段提升采购合规性和透明度，推动管理模式从粗放式向精准化转型。南京小牛智能科技有限公司推出的乐牛智慧采购系统，运用区块链和AI技术，服务全国5000多家机构，覆盖超过500万人次。

政策明确县级教育部门为采购主体，要求统一遴选供应商并建立动态考核机制。供应商需具备合法资质且近三年无食品安全事故。验收环节严格执行双人联检制度，冷链运输温度实时监测，并实现电子化归档。尽管政策升级，传统采购模式仍面临效率低下和数据分散等挑战，增加了管理成本和食品安全风险。

数字化工具成为破解采购管理困局的关键。乐牛智慧采购系统通过智能比价、AI识别和区块链溯源等技术，提升了招标效率和食材安全。多地的落地案例显示，数字化采购管理显著降低了投诉率和审计风险，提升了满意度。未来，随着政策与技术的融合，大宗食品采购将迈入智慧化、透明化的新纪元。

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📰 孩子吃了啥？花了多少钱？这所小学的“数字食堂”让家长心里有本“明白账”

在数字化浪潮的推动下，吉林街小学教育集团通过建设“数字食堂”，实现了校园餐饮管理的深刻变革。作为一个拥有四个校区的教育集团，该校每日为超过6000名师生提供餐饮服务，传统管理模式面临诸多挑战。学校认识到，唯有依靠科技赋能，推进数字化转型，才能实现食堂管理的精细化和智能化。

学校构建了“数字食堂”精细管理的工作体系，坚持高位推动，线面结合和部门联动。通过建立三级监管模式，数字化管理覆盖从食材采购到财务支付的全流程，确保食品安全和资金使用效率。管理效率大幅提升，餐饮品质得到保证，师生满意度逐步上升。

“数字食堂”不仅推动了校园治理能力的现代化，还实现了资金使用的透明性和高效性。随着这一创新实践的运行，吉林街小学将不断深化“数字食堂”建设，力求在教育后勤服务现代化方面做出更多贡献，以更好地满足师生的需求。

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📰 太原清徐灌肠小作坊实现智慧监管

太原市市场监督管理局自今年夏季以来，在清徐县推广小作坊“阳光亮坊”工程，已在15家方便类食品小作坊安装了37个监控点。这一举措旨在推动小作坊向规范化、标准化和智能化发展，保障消费者的食品安全。灌肠、面皮等特色食品因其保质期短和营养价值高而受到欢迎，然而其经营者多为小规模的夫妻店和个人店，存在监管难度。

为了加强对这些小作坊的监管，市市场监管局搭建了智慧监管平台，利用大数据、云计算和人工智能实现实时监控。该平台能够24小时监测生产过程，及时收集违规证据，并通过AI视频巡检系统识别7类风险场景，快速推送预警信息。这种数字化手段帮助监管部门实现食品安全风险的“早发现、早干预、早解决”。

此外，市市场监管局还通过“四不两直”的方式对小作坊进行全覆盖检查，结合“说理式执法”将执法过程转化为普法教育，促进生产主体合规经营。此举不仅加强了食品安全监管，也为本地食品生产主体营造了更好的营商环境，推动法治市场监管建设。

🏷️ #智慧监管 #小作坊 #食品安全 #阳光亮坊 #数字化管理

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📰 四川广元利州区：数字化赋能校园食品监管 “餐餐在线”让家长放心

四川广元利州区南鹰小学近日上线了“校园餐”义务监督管理系统“餐餐在线”，该系统实现了从食材采购到就餐全过程的数字化监管。家长冯柯渊通过手机查看学校的食材情况和饭菜图片，感到十分放心。这一系统的推出，推动了校园餐的透明化管理，提升了学校食品安全的可视性与监管效能。

在东城实验小学，食堂管理人员通过“餐餐在线”系统进行食材采购和验收，整个加工制作过程都有视频监督。饭菜出锅后，成品也会上传至系统，确保每个环节都不马虎。利州区教育局表示，该系统不仅提高了校园食堂管理的透明度，还让家长更便捷地参与到学校餐饮管理中。

“餐餐在线”系统设有投诉和建议反馈功能，家长可以在发现问题时通过平台提出意见，与学校食堂管理方直接互动。这一信息化手段实现了信息监管智慧化、反馈参与便捷化和膳食消费透明化，进一步保障了学生的饮食安全。

🏷️ #校园餐 #食品安全 #数字化监管 #家长参与 #透明管理

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📰 国家职业数字展馆项目正式上线

近日，由天津现代职业技术学院主导建设的“农产品食品检验员”国家职业数字展馆正式上线。这是天津首个国家职业数字展馆，旨在通过先进的数字技术展示农产品食品检验员的职业内涵和社会价值，为公众提供了解食品安全守护者的新窗口。展馆利用3D建模、虚拟仿真等技术，构建沉浸式职业认知环境，参观者可以体验农残速测和微生物检验等操作，深入理解食品安全背后的科技支持。

该数字展馆的建设与《“十四五”职业技能培训规划》及《职业教育数字化行动计划(2023-2025年)》紧密对接，涵盖职业概述、工作环境、知识技能等多个维度，并提供丰富的多媒体资源。展馆面向全国职业院校、培训机构及社会公众开放，成为职业教育数字资源建设的重要成果，并为其他职业数字展馆提供了借鉴经验。

天津现代职业技术学院整合行业资源，联合多家检测机构和食品生产企业，共同打造了这一权威的职业数字展馆。展馆将成为全国农产品食品检验员培训和继续教育的重要平台，为行业人才培养提供有力支持。随着展馆的上线，学院将进一步推动职业教育数字化转型，为培养高素质技术技能人才贡献更多力量。

🏷️ #农产品 #食品检验 #数字展馆 #职业教育 #技能培训

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📰 教育部：有条件的中小学和幼儿园应建立家长陪餐制度 鼓励社会监督校园食堂

教育部与市场监管总局联合发布了《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》，强调中小学和幼儿园需严格执行学校负责人陪餐制，并鼓励家长参与陪餐。学校需对中标供应商进行年度评价，制定考核办法和应急预案，确保食材质量安全，发现问题时要及时报告并追究责任。

通知要求学校严格执行进货查验制度，确保食材来源可追溯，禁止采购不合格食品。同时，鼓励地方建立数字化采购平台，推动电子化管理，提升采购流程的规范化和智慧化。教育部门需加强对食品安全的管理与指导，完善供应商资质评审制度。

市场监管部门负责监督学校食堂食品安全，建立信用档案，对违规行为进行记录并公开。学校应落实食品安全责任制，定期召开会议，健全管理制度，畅通问题反馈渠道，确保食堂运营的公益性和透明度，定期向家长和社会公开相关信息。

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📰 进一步规范学校食堂大宗食材采购验收管理 两部门发布《指引》

《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》旨在规范学校食堂大宗食材的采购与验收管理，提升校园食品安全保障水平。指引明确了教育部门和市场监管部门的职责，强调学校需在膳食委员会和教职工代表的意见基础上，选择具备合法资质的供应商，确保食材来源可追溯、质量安全。

学校在采购过程中需严格遵循进货查验制度，禁止使用不合格食材。指引要求建立双人或多人联检的验收管理制度，并对验收不合格的食材进行记录和处理。同时，鼓励地方建立数字化采购平台，以提升透明度和效率。

此外，指引还规定了大宗食材的入库、贮存及档案管理，强调对从业人员的专业培训，确保食品安全责任落实。学校需将食品安全工作纳入重要议事日程，定期召开会议，确保食堂的公益性和非营利性，完善信息公开制度。

🏷️ #食品安全 #大宗食材 #采购验收 #校园管理 #数字化平台

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📰 提升校园食品安全！两部门发布指引-重庆日报

为了提升校园食品安全，教育部和市场监管总局联合发布了《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》。该指引旨在规范全国各级学校的食堂大宗食材采购和验收管理，解决校园食品安全和膳食经费管理中的突出问题，进一步完善校园食品安全制度，确保食品安全保障水平的提升。

指引中强调，学校需在听取相关委员会和代表大会意见的基础上，按照规定要求采购具备合法资质的供应商的大宗食材。供应商需符合国家标准，且在近三年内未发生食品安全事故。采购过程中要严格执行进货查验制度，确保食材来源可追溯，质量安全。

此外，指引还对食材的入库、贮存管理及人员培训等关键环节进行了详细规定，明确了教育和市场监管部门的管理职责。学校需落实食品安全校长负责制，将食品安全工作纳入重要议事内容，并定期召开现场办公会，以确保校园食品安全的持续改进。

🏷️ #校园食品安全 #食堂管理 #大宗食材 #采购验收 #食品质量

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📰 进一步规范学校食堂大宗食材采购验收管理，教育部、市场监管总局发布《指引》

教育部和市场监管总局联合发布的《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》旨在规范学校食堂的食材采购和验收管理，提升校园食品安全保障水平。指引强调学校应在听取相关委员会意见的基础上，选择具备合法资质的供应商，确保食材质量符合国家标准，并严格执行进货查验制度，确保食材来源可追溯。

在验收管理方面，学校需建立“双人或多人联检”制度，确保验收过程公开透明。对于不合格的食材，必须当场退回或销毁，并记录相关情况。此外，指引还规定了大宗食材的入库、贮存管理及档案记录，要求学校定期培训从业人员，确保食品安全责任落实到位。

教育部门和市场监管部门的职责也在指引中明确，要求学校落实食品安全校长负责制，定期召开会议，强化对食堂大宗食材的管理，推动数字化采购平台的建立，以提高采购和管理的效率与透明度。

🏷️ #学校食堂 #食品安全 #采购管理 #验收制度 #监管职责

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📰 淘宝闪购饿了么联合多部门启动明厨亮灶创业帮扶计划

在2025年9月12日的第二十六届中国美食节开幕式上，淘宝闪购与饿了么联合多个机构启动了“明厨亮灶创业帮扶计划”。该计划将“明厨亮灶”行业倡议升级为系统性的公益项目，旨在为大学生、残疾人餐饮创业者及“名特优新”个体工商户提供支持。项目首期为期三年，投入预算无上限，推出“零门槛、零套路”的扶持措施。

计划中，淘宝闪购、饿了么与中国电信合作，为符合条件的商户提供免费的创业帮扶套装，包括明厨亮灶摄像头、存储卡及流量等，助力创业者实现厨房智能化管理。此外，饿了么还推出了“明厨亮灶2.0”推广计划，与钉钉合作为餐饮商家提供数字化管理解决方案，增强食品安全管理与门店运营。

对于符合食品安全标准的商家，饿了么将提供多项支持措施，包括免费AI巡检、明厨亮灶摄像头及数字化升级服务等，提升商家的线上曝光率和经营效果。此外，特别设立的创业支持通道为大学生和残疾人创业者提供专属方案，进一步促进餐饮行业的创新与发展。

🏷️ #明厨亮灶 #创业帮扶 #食品安全 #数字化管理 #公益项目

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📰 预包装食品标签看不清？数字标签新规实现扫码“可听、可播、可放大”_中安在线

为了提升预包装食品的标签信息可读性，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布了《关于实施预包装食品数字标签有关事项的公告》。该公告旨在解决消费者在查看配料表、生产日期及保质期等信息时遇到的困难。数字标签通过二维码等信息化手段，允许消费者使用手机等设备扫描获取详细信息，从而实现信息的可放大、可朗读和可视化。

数字标签的使用不仅能展示更多法律允许的信息如配料来源、生产工艺及食品安全特性等，还需遵循《食品安全法》的相关规定，确保信息的真实性和可追溯性。《公告》要求数字标签内容要清晰易读，并提倡与包装现有二维码的整合，实现多功能的信息展示。这一措施得到了食品企业的认可，并推动了数字标签在行业中的普及。

随着数字标签的推广，已有超千款食品开始应用此技术，涵盖多个食品类别。《公告》的发布为食品企业和市场监管提供了明确指引，同时推动数字标签成为食品安全教育的重要载体。国家卫生健康委计划在2025年推行“食品数字标签推广年”，进一步落实这一战略，以增强消费者的食品安全意识。

🏷️ #数字标签 #食品安全 #消费者权益 #信息可读性 #市场监管

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