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📰 油讯 - 福建省市场监管局多维发力，筑牢“油瓶子”安全防线 - 导油网—食用油行业网站，服务食用油、油脂产业

福建省市场监管局今年以来积极落实食品安全“四个最严”要求，针对食用植物油掺杂掺假等问题，创新治理模式，强化专项整治，确保人民群众的油瓶子安全。通过建立“三方核验”模式，推动食用油生产企业实现全程留痕，利用AI智能监控与电子台账联动，提升监管效率，确保数据真实、风险可溯。

同时，福建省构建“三重筛查”体系，整合多源信息，精准锁定违法线索，开展全链条排查，深入问题企业与市场，实施靶向性抽检，提升问题发现的广度与深度。今年累计抽检2331批次，检出不合格产品49批次，确保市场安全。

针对违法线索，福建省形成“三维打击”格局，组建跨领域执法专班，创新与公安部门协作机制，全面运用电子取证技术，构建完整证据链，依法从严惩处违法行为。统计显示，全省已发现问题线索241条，立案查处55起，形成强大震慑效应，有效维护了市场秩序。

🏷️ #食品安全 #市场监管 #食用油 #违法打击 #三方核验

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📰 SAFE-NOVA：一个实用且可扩展的框架，旨在超越HACCP标准，实现食品安全控制的现代化 - 生物通

SAFE-NOVA是一个旨在超越传统HACCP标准的食品安全管理框架，通过分层责任、共享技术、微学习和数字工具的整合，构建适应性食品安全管理系统。该框架有效解决了传统体系在行政负担、资源分配、培训效果和环境整合方面的不足，并且在模拟试验中显示可以显著降低行政时间和提升培训效果。SAFE-NOVA框架的创新之处在于其将适应性原则与先进数字技术相结合，帮助企业降低合规成本，实现全流程数字化管理。

在实施方面，SAFE-NOVA采用分层责任机制、智能技术融合及梯度认证体系，通过优化运营成本和提升风险控制来实现效益分析。其智能技术体系包括环境物联网、移动学习平台、共享技术支持及区块链溯源，致力于提高食品安全监管的有效性和及时性。此外，框架还关注建筑环境及资源节约，通过引入建筑健康指数和光环境质量评估，为企业的环境管理提供创新路径。

未来，SAFE-NOVA将继续面临数字鸿沟和数据安全等多重挑战，并通过相应的战略应对措施促进实施。政策适配和财政支持模型将助力框架的推广，逐步实现从试点到全行业的数字化改造，进而形成一个具有自我进化能力的食品安全生态系统，为全球食品安全管理提供新的解决方案。

🏷️ #食品安全 #数字化 #HACCP #适应性管理 #技术创新

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📰 “AI+校园餐智管”应用以数字化手段织密校园食品安全防护网-新华网

两江新区金渝学校的营养午餐菜单引发学生欢呼，得益于“AI+校园餐智管”应用的推出。该应用自9月上线以来，覆盖80余所学校，惠及超10万名学生，实现了校园餐的全流程数字化监管，确保食品安全。通过AI技术，后厨操作全程可视，违规行为即时预警，极大提升了食品安全保障。

在采购、验收、仓储等环节，AI技术的应用使得每一步都可追溯，杜绝了食材变质和资金漏洞的风险。家长们对资金的透明监管表示满意，AI技术的引入让校园餐的管理更加高效，教师们得以专注于教育教学。整体满意度已上升至97.4%，显示出数字化管理的成效。

AI“营养师”根据学生反馈持续优化配餐方案，确保新鲜食材的使用。多部门协同合作，推动了校园食品安全的数字化建设，形成了强大的安全防护网。这一创新模式不仅提升了学生的用餐体验，也为家长提供了安心保障，成为数字重庆建设的成功案例。

🏷️ #校园餐 #食品安全 #数字化管理 #AI技术 #家长满意

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📰 数字“秤”心护食安，通山县湄港学校十月食堂进出库实操培训干货满满 - 湖北日报新闻客户端

通山县湄港学校在十月开展了一场旨在提升食堂数字化管理水平的实操培训，参与者包括校长、食堂库管、厨师及保洁人员。培训采用了“理论+上手练”的模式，重点教授了食材进出库的核心技能，以确保师生的饮食安全。课程中，库管详细讲解了电子秤的操作流程，强调了称量、分类登记和核对的重要性，特别是对国补和自费食材的管理。

在为期45分钟的实操环节中，参与者分组进行练习，从容器装取食材到入库称量登记，大家在库管的指导下逐步掌握操作技能。培训结束时进行了简易考核，确保每位参与者都能独立完成整个流程。校长熊时运表示，未来将常态化开展此类培训，利用数字化手段提升食堂管理水平，保障师生的饮食安全。

此次培训不仅提升了食堂工作人员的实操能力，也为维护校园食品安全筑牢了基础。参与者纷纷表示，通过实操练习，他们对食材管理的信心增强，今后能够更有效地保障师生的饮食安全，为校园的健康发展贡献力量。

🏷️ #食堂管理 #食品安全 #实操培训 #数字化 #校园

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📰 参与制定食品追溯团体标准，鱼你在一起夯实全链条溯源_中华网

近日，全国食品相关产品安全溯源研讨会在鱼你在一起北京总部召开，旨在探讨和制定《食品相关产品二维码追溯码的通用技术要求》团体标准。与会专家对二维码追溯码的核心技术要求进行了深入解读，并分享了在食品防伪与追溯方面的实践经验。这一标准的制定旨在解决当前追溯体系中的“信息孤岛”问题，以推动全链条溯源信息的互联互通，增强消费者对于食品安全的信任。

会议强调了行业在标准化进程中的重要性，讨论了如何通过统一技术规范来消除二维码追溯系统的“碎片化”状态。与会代表还参观了鱼你在一起的数字中心，了解了企业在数字化溯源管理、供应链一体化方面的创新实践，进一步促进了标准的落地与实施。食品相关产品的全链条溯源将为企业提供有效的防伪措施，也为消费者提供了可信赖的信息来源。

此次研讨会的召开，不仅是对食品安全领域的标准化探索，也为行业未来的发展奠定了基础。随着消费者对食品安全透明度要求的提高，具备全程溯源能力的企业将在市场上获得更多认可。标准化与数字化的结合，将成为提升食品安全和行业信任的重要推动力，助力食品相关产品的高质量发展。

🏷️ #食品安全 #溯源标准 #二维码技术 #信任危机 #数字化转型

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📰 海底捞三度获中国食品健康七星奖 以数字化治理推进食品安全管理

2025年11月27日，海底捞在中国食品健康七星奖颁奖典礼上获得“年度七星奖”，这是其连续第三年获此荣誉。七星奖旨在鼓励企业在食品安全、健康营养、创新与可持续领域的长期投入。海底捞自1994年成立以来，将食品安全作为核心管理要求，围绕“全链条、全过程、全员参与”的思路不断完善“嗨食安”体系，尤其在数字化治理方面持续加码。

海底捞推出多种数字化工具，如食品安全主体责任系统和智能监控系统，实现数据实时采集和隐患预警。食品安全员通过系统接收任务并记录，提升自查与整改效率。此外，自2020年起，海底捞启用AI智能巡店系统，逐步实现从人工发现问题到技术预警风险的转变，确保食品安全管理的高效运作。

在源头风险控制方面，海底捞关注食材供应链管理，构建全链条管理体系，并推动高风险食材的标准化加工和全过程追溯。海底捞还与科研机构合作，提升食品安全标准和产品质量。海底捞质量安全管理中心总监郭双喜表示，食品安全管理没有终点，海底捞将继续通过数字化和制度化手段提升管理效率，守住食品安全底线。

🏷️ #海底捞 #食品安全 #数字化治理 #风险控制 #行业治理

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📰 “算力浪潮”奔涌，四川如何“算”出数字新高地？_四川在线

2025四川省算力和大数据产业供需对接活动于11月25日成功举办，吸引了百余家企业和行业联盟参与。活动旨在促进产业供需对接，推动四川算力与大数据产业的发展。与会企业展示了多种智能设备，如食品安全晨检机器人，这些设备依赖强大的算力支持，能够实现高效的数据分析和风险预警。

近年来，四川在算力和大数据产业上取得了显著进展，政策引导和市场需求推动了算力规模的快速增长。四川省经济和信息化厅表示，四川具备丰富的清洁能源和强大的科教实力，为产业发展提供了良好基础。四川正在加快建设全国一体化算力网络，力争到2027年形成多元融合的算力供给格局。

然而，尽管四川在算力发展上具备先发优势，企业在数字化转型中仍面临挑战。制造业的数字化进程中，质量追溯和工业模型构建能力不足成为主要障碍。同时，硬件设备的迭代升级也在不断进行，以满足高功耗服务器的需求。整体来看，四川的算力产业正朝着高质量发展迈进。

🏷️ #算力 #大数据 #智能设备 #数字化转型 #食品安全

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📰 溯源品质+3亿销量！永辉“有料火锅局”解锁暖冬烟火气

永辉超市于11月21日在天津SM滨海城市广场店启动了“有料火锅局・暖冬好肉盛宴”主题活动，集中展示近五十款火锅食材。活动中，工作人员不仅讲解食材特性，还提供现场试吃，吸引了众多市民参与，进一步带动了火锅食材的销售。在全国永辉门店同步上线的同时，线上超市APP也推出了专题，力图满足消费者的多样化需求。

该活动的成功在于永辉的严格品控及高效的供应链管理。牛羊肉类商品表现出色，销售同比增长超过50%。永辉通过源头直采与合作牧场建立溯源体系，确保食材的新鲜与安全。同时，冷链运输体系的建立使得肉类产品在运输过程中保持最佳状态，满足消费者对食品安全的高要求。

随着冬季的到来，火锅消费需求激增，永辉致力于为消费者提供高品质的火锅食材。通过优化供应链、提升商品质量，永辉不断改善消费体验，增强与消费者的连接。未来，永辉将继续拓展优质食材资源，推动线上线下服务的深度融合，确保为家庭聚餐提供安全、温暖的食材选择。

🏷️ #永辉超市 #火锅食材 #供应链 #食品安全 #消费体验

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📰 市场监管总局：将加快出台网络订餐等新兴领域主体责任监管规定 — 新京报

11月18日，江苏无锡召开了落实食品安全“两个责任”经验交流会，旨在推动食品安全属地管理责任和企业主体责任的落实，确保食品安全的常态化和长效化。会议强调政府和企业在食品安全中的责任，提出通过清单化管理转化责任的具体任务。在企业方面，推广风险管控模式，推动企业安全管理由被动应对转向主动防控。

截至目前，全国已有超过300万家食品企业配备食品安全管理人员，取得显著成效。包保干部与企业管理的有效衔接，确保了食品安全评价性抽检合格率稳定在98%以上。各地分享了一系列创新实践，如江苏南通的“一把手”亲自抓管，北京某乳企完善制度设计等，提升了责任意识和管理效率。

展望未来，市场监管总局将加快出台新兴领域的监管规定，建立更完善的责任体系，并将“两个责任”融入常态化培训中。此外，数字化管理将助力企业责任监测，提升食品安全治理水平，确保食品安全监管有章可循，推动形成监管合力。

🏷️ #食品安全 #企业责任 #数字化管理 #属地管理 #风险管控

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📰 孩子吃了啥？花了多少钱？这所小学的“数字食堂”让家长心里有本“明白账”

在数字化浪潮的推动下，吉林街小学教育集团通过建设“数字食堂”，实现了校园餐饮管理的深刻变革。作为一个拥有四个校区的教育集团，该校每日为超过6000名师生提供餐饮服务，传统管理模式面临诸多挑战。学校认识到，唯有依靠科技赋能，推进数字化转型，才能实现食堂管理的精细化和智能化。

学校构建了“数字食堂”精细管理的工作体系，坚持高位推动，线面结合和部门联动。通过建立三级监管模式，数字化管理覆盖从食材采购到财务支付的全流程，确保食品安全和资金使用效率。管理效率大幅提升，餐饮品质得到保证，师生满意度逐步上升。

“数字食堂”不仅推动了校园治理能力的现代化，还实现了资金使用的透明性和高效性。随着这一创新实践的运行，吉林街小学将不断深化“数字食堂”建设，力求在教育后勤服务现代化方面做出更多贡献，以更好地满足师生的需求。

🏷️ #数字化 #校园食堂 #管理创新 #食品安全 #满意度

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2025年，中国茶饮市场预计将达到7000亿规模，品牌竞争的核心逐渐转向后台效率。随着市场的快速扩张，供应链效率成为品牌生死的关键因素。高昂的隐性成本和供应链管理的复杂性使得品牌面临诸多挑战，尤其是在物流、库存管理和食品安全等方面的隐患。品牌需要通过精细化管理和数字化手段来提升供应链的效率，以保持竞争力。

针对不同发展阶段的品牌，蜀海供应链提供了定制化的解决方案。成长期品牌可以通过轻资产的方式建立稳定的供应链，而全国性品牌则需构建标准化和数字化的运营体系，以应对复杂的供应链管理。蜀海的策略包括优化仓储配送网络、提升配送效率和确保食品安全，帮助品牌在扩张过程中降低成本，提高运营效率。

在未来的竞争中，谁能有效构建高效、灵活的供应链体系，谁就能在市场中占据优势。蜀海供应链通过数字化和智能化手段，不断提升供应链的韧性和效率，为品牌的可持续发展提供支持，推动中国茶饮行业的健康成长。

🏷️ #茶饮市场 #供应链效率 #品牌竞争 #数字化管理 #食品安全

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📰 万店规模后 塔斯汀陷入高开高关困局_北京商报

近年来，塔斯汀汉堡在中国市场的扩张速度不容小觑，门店数量已突破1万家，成为西式快餐行业的重要参与者。然而，其在高速扩张过程中却面临“高开高关”的困境，新增门店与关停门店的比例引发了业内的广泛关注。在过去90天内，塔斯汀新开1012家门店，但同期关门数量达到755家，这凸显了其门店运营管理的挑战。尤其是在食品安全问题频频发生的背景下，品牌形象受到了考验。

为应对市场竞争，塔斯汀不断创新，尝试通过小店和校园店来降低成本、拓展市场。然而，仅靠快速扩张并不足以确保品牌的长期发展。业界人士指出，若想真正实现盈利，塔斯汀必须提高门店的运营质量，强化食品安全管理。分析认为，资本市场日益关注企业的单店盈利质量以及品牌的健康度，塔斯汀若想谋求上市，需重建消费者对品牌的信任，从而赢得资本市场的支持。

综合来看，塔斯汀在实现万店规模的同时，面临着品牌声誉、食品安全与运营管理等多重挑战。在竞争激烈的市场中，塔斯汀需要寻找出路，既要保持规模的扩展，也需注重质量的提升，实现从速度向价值的转变，为未来的可持续发展奠定基础。

🏷️ #塔斯汀 #汉堡 #扩张 #食品安全 #品牌声誉

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📰 从“管安全”到“促发展”，看基层市场监管所如何激活企业食安治理新动能 - 湖北日报新闻客户端

工人村市场监管所通过实施“三维织网”模式，将食品安全治理从被动应对转向主动引领，重塑了企业食堂的安全管理格局。该所不仅承担着大型国企的食品安全监管任务，还通过智慧监管和标准化检查流程，确保环境卫生、人员健康和食品安全的各个环节符合国家标准。智能留样柜的使用有效提升了食品安全追溯能力。

此外，工人村市场监管所还推行“一对一”指导机制，帮助企业完善管理制度和优化操作流程，成功实现从监管到服务的转变。通过专项培训，该所培养了大量食品安全管理人才，推动企业向数字化、智能化转型，取得了显著的食品安全成绩。市民们在亲身体验后对监管工作给予了更高的信任。

这一创新实践不仅守住了食品安全底线，还激发了企业的自主管理积极性，构建了政企协同、社会共治的食品安全新生态，为基层食品安全治理提供了可复制的“武汉样本”。

🏷️ #食品安全 #市场监管 #智慧监管 #企业管理 #社区共治

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📰 告别前台价格战！头部茶饮都在偷偷“卷”这些......_壹览商业

2025年，中国茶饮市场预计将达到7000亿规模，行业竞争愈发激烈，供应链效率成为品牌生死攸关的因素。随着市场扩张，连锁茶饮品牌面临高昂的隐性成本，主要体现在物流复杂性、库存管理和食品安全等方面。品牌在扩张过程中，需关注供应链的深度与精细化，以提升竞争力和盈利能力。

为应对不同发展阶段的需求，蜀海供应链提供了针对性的解决方案。成长期品牌可通过轻资产、定制化的方式降低成本，确保稳定供应；全国性品牌则需构建标准化与数字化的运营体系，以提升管理效率和降低运营成本。通过数字化赋能，蜀海帮助品牌实现从成本中心向竞争力引擎的转变。

最终，供应链的效率、稳定性和安全性将成为茶饮品牌在市场竞争中的核心优势。蜀海供应链通过构建高效、灵活的供应链体系，助力品牌实现可持续发展，推动中国新茶饮产业的健康成长。

🏷️ #茶饮市场 #供应链效率 #品牌竞争 #数字化转型 #食品安全

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📰 爱创科技出席数字标签研讨会 以“多码合一”助推食品行业数字化升级

近日，在北京召开了由中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会主办的“预包装食品数字标签启动研讨会”。此次会议汇聚了行业专家与领先的追溯技术企业，旨在推动数字标签的规范化与创新性应用。随着《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的实施，数字标签的合法地位与应用框架已确立，行业正迎来从传统纸质标签向数字化标签转型的关键时期。

会议中强调，数字标签是实体标签的延伸与升华，构成了互补关系。解读了数字标签的自愿性、一致性、可访问性三大基本原则，并指出小包装产品的豁免情形，为企业提供合规解决方案。同时，明确的实施时间线意味着食品企业已进入布局数字标签的实质性行动窗口。

爱创科技作为行业领军企业，致力于以“一物一码”为基础，为数字标签注入多维价值。通过“多码合一”整合方案，企业可实现包装设计的简化与成本的降低，同时为消费者提供更优质的体验。未来，数字标签将成为企业数字化转型的核心组成部分，推动食品行业的全面升级。

🏷️ #数字标签 #食品安全 #行业转型 #爱创科技 #多码合一

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📰 以数据资产化推动智慧发展，全国首单奶酪RDA挂牌上市

11月3日，上海妙可蓝多食品科技股份有限公司与左岸芯慧（上海）数据技术股份有限公司共同推出的“奶酪及相关产品检验检测高质量数据集”在上海数据交易所挂牌并上链，标志着该项目进入关键阶段。此次活动吸引了多位行业专家和企业负责人参与，展现了妙可蓝多在奶酪产品质量检测方面的实力。该数据集涵盖了奶酪产品的多项检测项目，旨在提升食品安全和品质分析能力。

该数据集的挂牌和上链为每一批奶酪的检验检测数据赋予了唯一的“数字身份”，实现了数据的确权和可追溯性。上海奉贤区经济委员会对妙可蓝多在数据资产领域的创新表示赞赏，希望其能带动产业链上下游的协同发展。妙可蓝多董事长陈易一强调了数字技术在提升产品质量和品牌价值方面的重要性，呼吁建立全面的质量体系。

此次挂牌和上链不仅是妙可蓝多在质量管控领域的重大进展，也为其后续的数据资产化和价值化奠定了基础。未来，妙可蓝多将通过RDA创新范式，推动品牌溢价和消费信任，致力于打造高市场辨识度的明星产品，推动奶酪产业的高质量发展。通过AI和区块链技术，妙可蓝多将进一步提升产品质量预测能力，促进工艺革新，构建信任的产业生态。

🏷️ #奶酪 #数据集 #质量检测 #数字化 #食品安全

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📰 国家重点研发计划食品安全快检项目落地绍兴柯桥-新华网

11月3日，在浙江省绍兴市柯桥区举行的科技部国家重点研发计划项目授牌仪式上，柯桥成为食品安全快速检测技术的新示范点。这一项目不仅标志着柯桥在食品安全领域的技术提升，也为提高县域的食品质量治理提供了重要支持。柯桥区以政府监管为统领，已形成五方共治快检体系，并制定了多项地方标准，构建了具备区域特色的快检工作模式。

此外，柯桥区食品药品检验检测中心与中国计量大学签署了合作协议，双方将共同致力于食品安全快速检测技术的研发与应用，推动“产学研用”的深度合作与一体化发展。新项目将着重于兽药残留及非法添加物的快速检测，力求提升动物源性食品的安全性，助力高质量发展。

柯桥市场监管局表示，此次建设示范点和实践基地的合作是提升食品检测能力的重要契机，旨在加快技术成果的转化与应用，满足区域食品产业和监管需求，力争为全国食品安全快检工作提供可借鉴的“柯桥经验”。

🏷️ #食品安全 #快速检测 #柯桥区 #科技创新 #项目合作

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📰 整合26个环节，构建数字化监管闭环——“AI+校园餐智管” 守护学生舌尖上的安全

最近，两江新区金渝学校的学生家长程小荣表示，孩子们反映校园餐变得更加美味，大家都能做到“光盘”。自9月1日起，两江新区在全区82所中小学及幼儿园上线了“AI+校园餐智管”平台，全面监管食材的采购和制作流程，确保师生的饮食更加营养和安全。通过实时监控，学校能够及时了解食材的来源和质量，保障孩子们的饮食安全。

“AI+校园餐智管”平台的实施使得校园餐的管理更加规范，减轻了教师的负担。学校通过智能秤和摄像头进行食材验收，确保账实相符，避免了人工记录的错误。同时，后厨的操作也得到了AI算法的监督，确保食品安全。多部门的协作使得数据壁垒被打破，校园餐的缴费和结算也实现了集中管理，确保资金的规范使用。

该平台整合了26个环节，构建了数字化监管闭环，提升了资源配置和运行效率。未来，两江新区将继续优化平台功能，深化数据应用，加强家校沟通，努力为校园餐的安全、规范与透明提供可复制的实践经验。

🏷️ #校园餐 #AI监管 #食品安全 #数字化管理 #家校沟通

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📰 太原清徐灌肠小作坊实现智慧监管

太原市市场监督管理局自今年夏季以来，在清徐县推广小作坊“阳光亮坊”工程，已在15家方便类食品小作坊安装了37个监控点。这一举措旨在推动小作坊向规范化、标准化和智能化发展，保障消费者的食品安全。灌肠、面皮等特色食品因其保质期短和营养价值高而受到欢迎，然而其经营者多为小规模的夫妻店和个人店，存在监管难度。

为了加强对这些小作坊的监管，市市场监管局搭建了智慧监管平台，利用大数据、云计算和人工智能实现实时监控。该平台能够24小时监测生产过程，及时收集违规证据，并通过AI视频巡检系统识别7类风险场景，快速推送预警信息。这种数字化手段帮助监管部门实现食品安全风险的“早发现、早干预、早解决”。

此外，市市场监管局还通过“四不两直”的方式对小作坊进行全覆盖检查，结合“说理式执法”将执法过程转化为普法教育，促进生产主体合规经营。此举不仅加强了食品安全监管，也为本地食品生产主体营造了更好的营商环境，推动法治市场监管建设。

🏷️ #智慧监管 #小作坊 #食品安全 #阳光亮坊 #数字化管理

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📰 好丽友上海工厂举办开放日：数智化品质体系守护舌尖上的安全-观察者网

10月30日，好丽友上海工厂举办了以“品质筑基，绿创未来”为主题的开放日活动，吸引了多家媒体的关注。参观者在工厂内见证了现代化的生产线，自动化的流程让人印象深刻。同时，工厂展示了其数智化品质管理体系，强调从原料到生产的全面质量管理，确保产品的安全与品质。通过消费者反馈系统，工厂能够实时监控产品的核心品质特性，提升消费者满意度。

好丽友在原料选择上严把关，采用全球优质的面粉和奶粉，并在国内建立土豆农场，确保原料的安全与新鲜。此外，工厂还获得了国际食品安全管理体系认证，展现出其在食品安全方面的卓越表现。上海工厂在全面品质管理和食品安全创新方面的努力，使其连续三次荣获年度中国食品健康七星奖，彰显了其行业领导地位。

在环保方面，上海工厂积极践行亲环境经营理念，已实现光伏发电全覆盖，并通过先进的污水处理系统减少碳排放。工厂还在推进“储能电站”项目，优化能耗成本。好丽友始终将品质与社会责任结合，未来将继续推动智能制造与绿色生产，为消费者提供更多安全、健康、美味的产品。

🏷️ #好丽友 #品质管理 #绿色生产 #食品安全 #智能制造

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