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📰 数字“秤”心护食安，通山县湄港学校十月食堂进出库实操培训干货满满 - 湖北日报新闻客户端

通山县湄港学校在十月开展了一场旨在提升食堂数字化管理水平的实操培训，参与者包括校长、食堂库管、厨师及保洁人员。培训采用了“理论+上手练”的模式，重点教授了食材进出库的核心技能，以确保师生的饮食安全。课程中，库管详细讲解了电子秤的操作流程，强调了称量、分类登记和核对的重要性，特别是对国补和自费食材的管理。

在为期45分钟的实操环节中，参与者分组进行练习，从容器装取食材到入库称量登记，大家在库管的指导下逐步掌握操作技能。培训结束时进行了简易考核，确保每位参与者都能独立完成整个流程。校长熊时运表示，未来将常态化开展此类培训，利用数字化手段提升食堂管理水平，保障师生的饮食安全。

此次培训不仅提升了食堂工作人员的实操能力，也为维护校园食品安全筑牢了基础。参与者纷纷表示，通过实操练习，他们对食材管理的信心增强，今后能够更有效地保障师生的饮食安全，为校园的健康发展贡献力量。

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📰 提升校园食品安全！两部门发布指引-重庆日报

为了提升校园食品安全，教育部和市场监管总局联合发布了《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》。该指引旨在规范全国各级学校的食堂大宗食材采购和验收管理，解决校园食品安全和膳食经费管理中的突出问题，进一步完善校园食品安全制度，确保食品安全保障水平的提升。

指引中强调，学校需在听取相关委员会和代表大会意见的基础上，按照规定要求采购具备合法资质的供应商的大宗食材。供应商需符合国家标准，且在近三年内未发生食品安全事故。采购过程中要严格执行进货查验制度，确保食材来源可追溯，质量安全。

此外，指引还对食材的入库、贮存管理及人员培训等关键环节进行了详细规定，明确了教育和市场监管部门的管理职责。学校需落实食品安全校长负责制，将食品安全工作纳入重要议事内容，并定期召开现场办公会，以确保校园食品安全的持续改进。

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