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📰 扎根食品生产一线，秦伟如何破解安全与成本两道难题_中华网

秦伟研究食品安全风险分级，梳理“三维评估、四级分类、差异化监管、动态调整”模式，指出静态权重、新业态评估、预警机制、数字支撑、部门协同及基层能力等短板，并建议完善多维指标与动态预警，运用人工智能和大数据，推进跨部门共治及基层监管。
她还聚焦食品加工成本管理，针对数据碎片化、核算低效、损耗难控和预算脱节，建议运用信息系统、AI、MES及物联网，完善预算预测、实时核算、数字采购与智能仓储，管控成本和损耗；并加强数字基础设施、制度、组织及复合人才建设，推动全流程动态管理。

🏷️ #食品安全 #风险分级 #数字化管理 #成本管控

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