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📰 校园餐产业提档升级 2026第七届北京市校园餐行业交流展示活动举办

本次第七届北京市校园餐行业交流展示活动在京举行，聚焦校园餐全产业链成果展览、食育科普交流及公益赠书等主题，现场汇集入校专用粮油、果蔬、肉蛋、净菜、调理食材等全品类源头食材。为解决学生挑食、主食单一及营养不均等问题，设立特色营养主食展区，企业围绕低油、低糖、高营养、粗粮适配及口感优化开发新型主食，兼顾科学营养与学生口味。活动还设智慧食堂数字化展区，展示AI明厨亮灶、留样系统、溯源平台、营养大数据及智能管理等前沿技术，推动校园餐智能化水平提升。北京市学生营养餐协会会长强调，未来将聚焦大宗食材集采、校园微食堂建设与智慧化管理三大提升路径，通过统一区级集采、全程溯源、降低成本以及经费合规透明，提升膳食保障与管理水平。推进微食堂改造、中央厨房+微厨房模式，以及区域协同供餐，解决后厨空间不足等问题，建立全链条监管与冷链溯源体系；并通过信息化监管平台，打通采购、加工、就餐与结算全过程。协会还将推动食育百校联盟，促使食育课程常态化、规范化进入校园，并持续优化校园供餐模式、智慧食堂建设及自办食堂改造，促进大宗素材集中采购与行业标准化，达到提质服务和惠民价格的目标。

🏷️ #校园餐 #智慧食堂 #食育 #全产业链 #溯源

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📰 重庆璧山：一餐饭里的治理答卷——数字化智管舌尖安全，“烹”出校园餐幸福味-新华网

食品安全是关乎人民健康的重要议题，尤其在校园中更需重视。近年来，璧山区通过数字化手段，构建了一个覆盖采购、加工、供餐等环节的校园餐治理体系，确保食品安全与营养健康。该体系以‘四端三心’智管平台为核心，实现了对校园餐的全过程监管，提升了管理的透明度和效率。

璧山区的校园餐治理不仅关注食材的安全，还注重师生的用餐体验。通过智能设备和数据分析，学校能够及时响应师生与家长的反馈，优化菜品和服务。比如，针对口味偏重的问题，学校实施了分锅制作，满足不同年级学生的需求，体现了对个体差异的尊重。

此外，璧山区还将餐桌文化与教育相结合，通过劳动课和课堂讨论，让学生在用餐中学习和成长。这种从‘吃得安全’到‘吃出幸福’的转变，反映了教育者对学生健康与成长的深切关怀，推动了校园餐治理的全面升级。

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📰 人脸识别结算、后厨实时监控，小学食育课教孩子设计健康食谱

武汉市黄陂区育才小学新建的数字食堂于8月30日完成了全流程演练，标志着即将投入使用。学校将食堂视为重要的育人场域，推出系统化的食育课程，旨在构建从认知到实践的饮食健康教育全链条。数字食堂通过科技手段重构校园餐饮生态，实现全流程可追溯，涵盖食材入库、加工制作到学生就餐的每个环节。

新学期，学校围绕“健康素养+文化传承”双主线，推出校本食育课程，内容包括食物溯源、营养科学和传统饮食文化等，按学生年龄分层设计。低年级学生通过“食物小实验”认识食材，高年级则在“营养实验室”学习计算热量和设计健康食谱。此外，学校还将组建“家校食育联盟”，定期举办“食堂开放日”，邀请家长参与，推动食教育人走向家庭。

学校负责人表示，食育不仅是学会吃饭，更是培养孩子的责任与智慧。后期将根据食堂运营和课程实施情况，持续优化数字食堂功能和食育课程体系，进一步提升育人实效，确保学生在健康饮食中成长。

🏷️ #数字食堂 #食育课程 #健康饮食 #校园生态 #家校联盟

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