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📰 海底捞三度获中国食品健康七星奖 以数字化治理推进食品安全管理

2025年11月27日，海底捞在中国食品健康七星奖颁奖典礼上获得“年度七星奖”，这是其连续第三年获此荣誉。七星奖旨在鼓励企业在食品安全、健康营养、创新与可持续领域的长期投入。海底捞自1994年成立以来，将食品安全作为核心管理要求，围绕“全链条、全过程、全员参与”的思路不断完善“嗨食安”体系，尤其在数字化治理方面持续加码。

海底捞推出多种数字化工具，如食品安全主体责任系统和智能监控系统，实现数据实时采集和隐患预警。食品安全员通过系统接收任务并记录，提升自查与整改效率。此外，自2020年起，海底捞启用AI智能巡店系统，逐步实现从人工发现问题到技术预警风险的转变，确保食品安全管理的高效运作。

在源头风险控制方面，海底捞关注食材供应链管理，构建全链条管理体系，并推动高风险食材的标准化加工和全过程追溯。海底捞还与科研机构合作，提升食品安全标准和产品质量。海底捞质量安全管理中心总监郭双喜表示，食品安全管理没有终点，海底捞将继续通过数字化和制度化手段提升管理效率，守住食品安全底线。

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