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📰 赤水河论坛｜“数字寻香·智慧新酿”平行论坛举行

2026赤水河论坛围绕“数字寻香·智慧新酿”主题，聚焦酒业数字化转型与高质量发展。茅台酒股份公司副总经理张旭以消费者中心、市场化转型为核心，解读在产品体系、价格机制、商业模式、渠道布局等方面的改革，强调以数字化赋能用户经营，推动从端到端的市场化升级，并坚持守正创新与品质初心，与行业共同推进中国白酒的现代化讲述。古井集团副总经理许鹏提出“1+1生产模式”，通过九酝大模型与工业智能体集群，将传统工艺与现代智能深度融合，持续攻关酿造工艺AI算法，打造可复制、可推广的数字化流程。新华信用发布贵州仁怀可持续发展（ESG）报告，展示产区在环境、社会、治理方面的成就与务实举措。华为、贝丹德梭等企业分享数智化提质增效与数字流量的市场突破。论坛设置声生不息的互动环节与声波可视化记录，体现以声音与香气的共创对话，推动传统酒业在数字时代的再生与升级。

🏷️ #数字化 #酿造 #可持续发展 #市场化 #创新

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📰 柳子洪：数字化变革是酒类产业下一个起跑线

本次赤水河论坛聚焦酒业数字化转型，贝丹德梭酒评家中国负责人柳子洪以葡萄酒产业为例，分生产端与营销端阐述数字化如何推动行业升级。生产端通过“硬件传感器+AI计算平台+可视化平台”形成三位一体的智慧酿造，覆盖发酵、陈酿、储酒与环境监测等环节，依靠Oenosensing®等核心技术实现高精度数据读取与实时远程监控，使酿造从以往经验驱动转向数据驱动，显著提升分析精准度、降低浪费与成本、提升收益并节省时间。营销端则通过感官测绘与风味定位，帮助企业理解消费者偏好，结合场景化触达推动转化，强调中端价位及干白、起泡为主的品类结构。数据贯穿产业链，将成为未来酒类竞争力的基础、推动行业从广泛推广走向精准定位，形成数字化发展的新起跑线。总体而言，数字化在生产与营销两端的应用，能够提升质量稳定性、降低运营成本、扩大市场洞察，加速行业的智能化升级。

🏷️ #数字化 #酿造 #感官测绘 #风味定位 #产业升级

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📰 宁夏数字技术赋能酒庄解锁产业升级新密码

宁夏皇蔻酒庄位于贺兰山东麓，是一家现代化的酒庄，致力于葡萄种植、酿造与销售的综合发展。最近，酒庄借助宁夏中小企业数字化转型政策，通过中国移动的支持，实施了全流程数字化改造，以提升酿造过程的效率和精确度。在葡萄种植阶段，无线温湿度传感器自动采集数据，以确保葡萄的品质。在酿造过程中，工艺单的线上审批提高了生产效率和审批速度，实时监控酒罐状态，减少了人工巡查的需求。

此外，数字化管理系统使得从种植到销售的各环节实现了数据的实时同步，提升了库存管理的效率。酒庄的全链条数字化不仅降低了人力成本，还提升了产销效率。通过批次号系统，酒庄能够准确追溯酿造过程，并实现可分析的数据管理，为决策提供支持。整体运营成本预计下降18%，生产效率和产品质量也有显著提升，为品牌化发展奠定了基础。

🏷️ #宁夏 #数字化 #酒庄 #葡萄酒 #酿造

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