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📰 兰州市企业自研全链条AI系统探索餐饮数字化运营新路径

兰州和家和品牌通过自主研发的全链条AI系统，将中餐后厨从经验驱动转向数据驱动。系统覆盖食材供应、库存管理、点餐、后厨调度、会员服务、人力排班及经营分析等环节，形成一个“数字大脑”，实现从顾客下单到出餐再到结算的全流程数字化。上线后，员工效率提升、错单减少，门店可通过后台实时统计菜品销量和客流，动态调整菜单与备货。菜单通过AI动态排序，优先使用当日食材，提升当日清库存比例，成本据试点下降5-6个百分点。后厨以触控屏与独立平板实现全流程可追溯，计件薪酬也有数据支撑，管理更精细。研发团队由高校教授与企业技术人员协同，强调将中餐后厨依赖经验的环节拆解为可识别、记录、分析的数据模型，并通过对“微数据”的打通推动行业层面的“大数据”应用。未来将继续打通四大模块并上线更多功能，政府与行业协同打通数据壁垒以提升行业效率与安全水平。

🏷️ #餐饮数字化 #全链条AI #数据驱动 #后厨管理 #成本控制

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📰 德玛仕单位智慧厨房方案引爆2026政企智慧行政后勤博览会_中国网 中国商务

6月25日，2026政企智慧行政后勤博览会在北京展览馆揭幕，聚焦数字化行政后勤体系建设与后勤管理现代化升级，汇聚全国政企、学校、事业单位等后勤采购与管理精英，探寻后勤数字化改革新路径。德玛仕携全场景智慧单位厨房解决方案重磅入驻3号馆，凭借1:1实景沉浸展区与自研鼎膳智厨系统，展台首日即人气爆棚，现场咨询洽谈络绎不绝。展馆内观众围绕智慧食堂新建、食品安全数字化监管、单位厨房改造升级、后勤运营降本增效等话题，与德玛仕专业团队深入交流，体现行业对政企后勤数字化、合规化、智能化升级的迫切需求。
本次展会亮点在于六大智慧板块的闭环应用：前厅智能售卖、营养膳食智配、智慧进销存、食安监管闭环、后厨安全智控、设备物联·智能维保，形成从前厅到后厨、从食材到餐桌、从人员到设备的全链路数字化管控，解决传统厨房效率低、食安难追溯、营养难把控、管理不透明等难题。沉浸式展区科学规划烹饪区、明档区、智慧前厅区、智慧体验区，真实复刻食堂运营流程，设备如大锅灶、智能炒菜机、蒸饭柜等集中展示，互动环节如智能打餐、体测分析、手部卫生检测等获得广泛好评，展位氛围持续火热。
此外，德玛仕在本次展会荣获“政企智慧行政后勤创新方案”奖项，进一步认可其技术创新与落地能力。德玛仕长期服务超45万家单位客户，首日多家政企单位、学校采购代表现场洽谈，针对供餐规模、食安监管、营养管理、后厨安全等定制需求获得专业解答。德玛仕表示将与各方共同推动单位厨房智慧升级，探索政企行政后勤智能化、高效化、安全化的新路径。

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📰 现场直击｜德玛仕单位智慧厨房方案引爆2026政企智慧行政后勤博览会

6月25日，2026政企智慧行政后勤博览会在北京展览馆拉开帷幕，德玛仕作为单位厨房领先品牌携全场景智慧单位厨房解决方案亮相3号馆，依托沉浸式展区和自研鼎膳智厨系统，展位首日即人气高涨。展区通过1:1实景还原、覆盖单位厨房全流程的数字化管理体系，聚焦新建智慧食堂、食品安全数字化监管、后勤降本增效等主题，体现出行业对后勤数字化、合规化、智能化升级的强烈需求。德玛仕推出六大智慧闭环板块，形成从前厅到后厨、从食材到餐桌、从人员到设备的全链路数字化管控，解决传统厨房效率低、食安难追溯、营养难把控等痛点。现场还设置沉浸区、明档区、智慧前厅区等场景，展示大锅灶、智能炒菜机、蒸饭柜等设备，并通过数据大屏、体测仪、智能磅秤等实现运营与食安数据可视化。展会期间，德玛仕获得“政企智慧行政后勤创新方案”奖，显示其技术创新与落地能力获得权威认可，首日已有多家政企单位、部队后勤及学校采购代表表达合作意向。未来两天展会持续，德玛仕邀请行业同仁现场交流，共谋智慧单位厨房建设的新路径。

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📰 北京海淀区智慧食堂进校园，用科技引领健康饮食

清晨六点半，在海淀区羊坊店中心小学门口，智能验货秤显示食材图片、重量与溯源信息，数据同步至海淀区校园智慧食堂食安管理系统，成为盘中餐第一道数字关卡。数据将用于海淀270所学校智慧食堂升级，覆盖就餐全链条，提升监管效率。
智慧食堂以12个关键应用实现全流程数字化管理，覆盖智能验收、库存、留样、环境监测与后厨监管等。中控大屏对全校食安与就餐信息实现可视化，设备自动采集上传，温控、留样与出入库更精准透明。部分食堂已试点无感支付，取餐更快。

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📰 后勤革新样本：联通数智餐厅如何实现“降本增效”与“员工幸福感”双赢？_中华网

2025年10月，中国联通中讯设计院主语数智餐厅正式投入运营，标志着后勤管理数智化转型的重要里程碑。该餐厅由中浦慧联信息科技(上海)有限公司打造，构建了覆盖“全链路”的智慧食堂体系，全面优化餐饮服务流程，推动后勤管理机制与服务模式实现“双升级”。作为服务1500名员工的民生工程，餐厅不仅展示了技术成果，更体现了“以人为本”的管理理念。

餐厅在运营效率和员工满意度方面取得显著成效。自主选餐系统实现“秒级绑盘”和“无感支付”，平均每位员工取餐时间节省约5分钟，有效缓解高峰时段排队现象。菜品种类增加38%，人均可选丰富度提升超过200%，满足了员工多样化的用餐需求。同时，餐余垃圾减少超40%，人力成本每月节省约2万元，提升了资源利用效率。

此外，数智餐厅通过“明厨亮灶、农残检测”等机制，构建了公开、透明、安全的餐饮管理体系，增强了员工的信任感与幸福感。这一成功案例为企业后勤管理的数字化升级提供了可复制的实践样本，未来中浦慧联有望持续推动智慧食堂领域的发展，赋能更多企业的后勤管理变革。

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