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📰 陕西西凤酒股份有限公司副总经理高亚兰：传统工艺+现代管理 让老字号发挥更强生命力_中国经济网——国家经济门户

第十六届中国食品安全论坛于9月11日在北京举行，陕西西凤酒股份有限公司副总经理高亚兰分享了食品安全管理的经验。她指出，西凤酒作为中国四大名酒之一，致力于将古法酿造与现代食品安全管理相结合，以传承非遗酿造技术为基础，构建现代化的食品安全管理体系。

高亚兰强调，西凤酒的老字号品牌信誉是增强消费者信任的关键，同时通过标准化和数字化的管理提升食品安全水平。这种结合不仅打破了传统工艺的瓶颈，也为国际市场的拓展提供了动力。她提到，企业在食品安全管理中采取了守核心、强管理的策略，确保酿造技艺和现代管理的有效结合。

此外，高亚兰介绍了企业在食品安全监控方面的创新，利用上千个摄像头进行实时监控，以规避风险并提升产品质量。她总结道，老字号的品牌价值使食品安全不仅是企业责任，更是文化责任，扎实的管理让老字号在新时代焕发出新的活力。

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