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📰 面向“十五五”，水井坊以非遗酿造底蕴夯实高质量发展根基-公司动态-证券市场周刊

工信部等六部门出台意见，将酿酒纳入历史经典产业发展框架，提出到2030年培育世界一流企业和知名品牌，推动产业迈向全球价值链中高端。成都产区代表水井坊依托“双国保”及600余年连续酿造的水井街酒坊遗址，探索传统传承与产业创新并进。
水井坊与科研机构解析“一号菌群”基因图谱，并通过动态监测保护古窖池；博物馆以沉浸式展示、非遗互动和酒旅线路传播产区文化。生产端应用自动化设备、智能控制系统和数字化质量追溯，推动传统酿造与科技融合，相关案例入选工信部典型案例。
企业还持续推进节能减排、绿色电力、沼气发电及水资源循环利用，并通过科学碳目标审验，计划2030年范围一、二排放总量减少42%，2050年实现全价值链净零排放。其探索为白酒产业提升可持续发展能力、实现高质量转型提供了实践参考。

🏷️ #水井坊 #历史经典产业 #传统酿造 #数字化转型 #绿色发展

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📰 四川省泸州市市场监管局坚持计量引领走出白酒产业数字化转型“新路子”

泸州市市场监督管理局通过以计量为引领，推动白酒产业数字化转型，建设全国首家酒类产业计量测试中心，形成产学研检协同服务体系，年服务企业超300家，实现国家级产业计量中心的突破性进展。技术方面攻坚，研发智慧蒸馏系统，实现蒸煮取酒的精准控制，出酒率提升超过10%，能耗降低约20%；数字算法优化催陈工艺使陈酿周期缩短超过30%，相关经验入选全国推广案例并获通报表扬。数智布局方面，以精准传感、智能优化和数字算法为路径，推动传统酿造向数据驱动转型，同时推进四川省碳计量中心筹建及白酒行业碳足迹核算试点。未来在“十五五”期间，计划攻克10项以上关键技术，部署500套智能传感终端，进一步提升产业数字化水平与碳管理能力。

🏷️ #数字化 #计量中心 #智慧蒸馏 #碳计量 #传感终端

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