⁣
📰 巴奴翻台率破5.3，IPO前夜跑出餐饮复苏加速度

2026年开年，中国餐饮市场呈现回暖态势，春节期间重点零售和餐饮企业日均销售额较2025年同期增长5.7%，餐饮消费成为假日经济核心增长极。正在冲刺港股IPO的巴奴国际控股在2026年春节期间翻台率达5.30次/天，较2025年春节提升超过10%，显现出超越行业的效率水平。翻台率作为餐饮盈利杠杆，直接反映门店客流承载、消费吸引力与运营效率，是企业韧性的试金石。对于火锅赛道而言，翻台率每提升0.1次，意味着运营效率、坪效与人效的提升，能更好摊薄租金与人力等固定成本，打开利润空间。巴奴在2025年前三季度翻台率稳定在3.6次/天，且2024年新进城市首店首月翻台率达4.8次/天，显示强大品牌号召力与市场适配能力。其差异化在于定位于“品质火锅”赛道，以毛肚+菌汤为超级符号，依托木瓜蛋白酶发制毛肚、现熬菌汤底等硬核产品力，吸引中等收入与年轻客群。巴奴会员数从2022年的370万增至2025年的1480万，证实“复购”为周期性增长的核心驱动力。核心竞争力来自供应链的系统化整合与数字化赋能，构建“一天一配”的高效物流，覆盖全国5座中央厨房与1家底料加工厂，门店半径600公里内的食材24小时新鲜直达。得益于此，巴奴月均坪效由1600元/平方米提升至2600元/平方米，门店利润率从15.2%提升至24.3%。2025年前三季度实现收入20.8亿元、经调整利润2.4亿元，显示出强劲增长与高质量发展态势。

🏷️ #品质火锅 #供应链 #翻台率 #毛肚菌汤 #用户增长

🔗 原文链接