📰 当老酱油跑进数字时代，一颗黄豆的AI之旅｜活力中国调研行
海天味业在佛山高明工厂通过全链路数智化改造，将传统酿造工艺与AI、大数据深度融合，实现从原料筛选、灌装、质检到发酵等环节的智能化管理。核心创新包括“AI豆脸”识别实现对黄豆的精准筛选、AI电子鼻建立香气库进行定量评估、以及自研圆盘制曲设备实现大容量、24小时持续自动化生产，显著提升产能、稳定性与风味一致性。这一转型路径呈现出从人力依赖向数据驱动的升级，强调以数据可复制、可计算的方式保留师傅经验，推动传统制造向智能化、数字化跨越。佛山地区政府也在推动更多企业走向数字化领航，形成示范效应，带动区域传统产业的升级与高质量发展。
🏷️ #智能制造 #酱油酿造 #AI检测 #圆盘制曲 #数字化转型
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📰 当老酱油跑进数字时代，一颗黄豆的AI之旅｜活力中国调研行
海天味业在佛山高明工厂通过全链路数智化改造，将传统酿造工艺与AI、大数据深度融合，实现从原料筛选、灌装、质检到发酵等环节的智能化管理。核心创新包括“AI豆脸”识别实现对黄豆的精准筛选、AI电子鼻建立香气库进行定量评估、以及自研圆盘制曲设备实现大容量、24小时持续自动化生产，显著提升产能、稳定性与风味一致性。这一转型路径呈现出从人力依赖向数据驱动的升级，强调以数据可复制、可计算的方式保留师傅经验，推动传统制造向智能化、数字化跨越。佛山地区政府也在推动更多企业走向数字化领航，形成示范效应，带动区域传统产业的升级与高质量发展。
🏷️ #智能制造 #酱油酿造 #AI检测 #圆盘制曲 #数字化转型
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