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📰 东方证券：从数字化工具走向智能经营 连锁餐饮开启效率革命_股市直播_市场_中金在线

本篇文章聚焦餐饮行业在AI应用方面的最新趋势与落地路径。随着大模型与Agent技术的发展，AI正从单点数字化向全链条智能运营扩展，覆盖餐前、餐中、餐后等环节，并逐步渗透门店运营与供应链管理。海底捞和肯德基等品牌已通过联合平台和第三方Agent，将AI从客服工具提升为经营助手与场景化决策支持，促使行业由点餐数字化向智能运营转型。九毛九在旗下品牌推出AI智能体餐厅与点餐系统，致力提升运营效率与总部管理能力。对连锁品牌而言，加盟体系具有规模化潜力，AI将帮助总部扩大管理半径、优化供应链协同和提升净开店能力，形成新的竞争壁垒。总体而言，AI能力的积累与供应链优势将成为未来行业长期竞争力的关键驱动；但需警惕落地进程、加盟商接受度及市场需求波动带来的不确定性。

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