📰 [东方证券]：从数字化工具走向智能经营，连锁餐饮开启效率革命 - 发现报告
AI正从消费者服务转向企业经营，推动餐饮行业进入智能化运营阶段。过去数字化主要聚焦线上点餐、会员管理与支付，如今大模型和Agent正在覆盖餐前、餐中、餐后全链路。海底捞与火山引擎联合开发的AI助手“小捞捞”，基于豆包大模型与HiAgent平台，实现订座排号、菜品推荐、优惠券咨询及售后服务等功能，促使AI从客服工具升级为经营助手；百胜中国旗下肯德基成为首批接入通义千问APP第三方Agent的餐饮品牌，进一步融合AI Agent与消费场景，多点数字化向智能运营演进。正餐企业也在探索AI智能体，门店运营与供应链管理逐步纳入AI应用，九毛九在旗下品牌潮那边打造行业首个AI智能体餐厅，推出Pad端AIChat Box点餐系统，并推进端到端数智化。加盟体系成为AI快速落地的场景，标准化高、门店众多的茶饮品牌尤具规模效应，蜜雪集团等已布局AI能力，茶百道等引入大模型协同巡店、经营分析等场景。AI正成为连锁餐饮新的竞争壁垒，能提升总部管理半径、供应链协同与经营决策优化，推动加盟商经营能力和单店模型的持续改善。未来行业竞争将由品牌与产品竞争向AI驱动的经营效率竞争转变，具备AI与供应链优势者有望长期受益。
🏷️ #AI #餐饮 #智能运营 #加盟体系 #供应链
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📰 [东方证券]：从数字化工具走向智能经营，连锁餐饮开启效率革命 - 发现报告
AI正从消费者服务转向企业经营，推动餐饮行业进入智能化运营阶段。过去数字化主要聚焦线上点餐、会员管理与支付，如今大模型和Agent正在覆盖餐前、餐中、餐后全链路。海底捞与火山引擎联合开发的AI助手“小捞捞”，基于豆包大模型与HiAgent平台，实现订座排号、菜品推荐、优惠券咨询及售后服务等功能，促使AI从客服工具升级为经营助手；百胜中国旗下肯德基成为首批接入通义千问APP第三方Agent的餐饮品牌，进一步融合AI Agent与消费场景，多点数字化向智能运营演进。正餐企业也在探索AI智能体，门店运营与供应链管理逐步纳入AI应用，九毛九在旗下品牌潮那边打造行业首个AI智能体餐厅，推出Pad端AIChat Box点餐系统，并推进端到端数智化。加盟体系成为AI快速落地的场景，标准化高、门店众多的茶饮品牌尤具规模效应，蜜雪集团等已布局AI能力，茶百道等引入大模型协同巡店、经营分析等场景。AI正成为连锁餐饮新的竞争壁垒，能提升总部管理半径、供应链协同与经营决策优化，推动加盟商经营能力和单店模型的持续改善。未来行业竞争将由品牌与产品竞争向AI驱动的经营效率竞争转变，具备AI与供应链优势者有望长期受益。
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