搜索引擎 + AI 驱动的行业新闻【覆盖行业】信保 ｜出口 ｜金融 制造 ｜农业 ｜建筑 ｜地产 零售 ｜物流 ｜数智【访问入口】hangyexinwen.com【新闻分享】点击发布时间即可分享【联系我们】xinbaoren.com（微信内打开提交表单）https://shuzhi.hangyexinwen.comhttps://shuzhi.hangyexinwen.com/posts/20934https://shuzhi.hangyexinwen.com/posts/20934Sun, 05 Jul 2026 18:40:08 GMT⁣<br /><b><i><b>📰</b></i> 活力中国调研行｜将老师傅的经验转化为数字模型，酱油酿造有了AI大脑_财经上下游_澎湃新闻-The Paper</b><br /><br />海天味业通过将传统制曲工艺的经验判断转化为数据驱动的智能化管控，建立全球规模最大的圆盘制曲系统，实现制曲环节的标准化与规模化生产。核心在于以自主培育的菌种与发酵摇篮相结合，利用自动化设备和广泛分布的温湿度传感器，实时监测生化指标，将“看、摸、闻”这些经验转化为可量化的数字模型，形成AI智能酿造大脑，24小时不间断运行，根据数据自动调控风量、湿度和温度，提升原料利用率与风味稳定性。海天自研AI电子鼻检测系统，将资深技师的嗅觉经验数字化成风味图谱，与标准模型匹配，快速判定产品质量，解决人工嗅觉的疲劳与主观偏差问题。但设备仍以辅助检测为主，人工感官品鉴作为质检的最终入口，确保风味与安全合规并具备愉悦口感，像酒厂一样在每批酱油上进行多轮人工品鉴，以守住风味的最后防线。<br /><br /><i><b>🏷️</b></i> <a href="/search/%23%E5%88%B6%E6%9B%B2%E6%99%BA%E8%83%BD">#制曲智能</a> <a href="/search/%23AI%E7%94%B5%E5%AD%90%E9%BC%BB">#AI电子鼻</a> <a href="/search/%23%E5%8F%91%E9%85%B5%E7%A7%91%E6%8A%80">#发酵科技</a> <a href="/search/%23%E9%A3%8E%E5%91%B3%E6%A0%87%E5%87%86%E5%8C%96">#风味标准化</a> <a href="/search/%23%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%B7%A5%E4%B8%9A">#食品工业</a><br /><br /><i><b>🔗</b></i> <a href="https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_33519751" target="_blank">原文链接</a>https://shuzhi.hangyexinwen.com/posts/18686https://shuzhi.hangyexinwen.com/posts/18686Fri, 29 May 2026 14:09:36 GMT⁣<br /><b><i><b>📰</b></i> 从时间陈酿到数字赋能 解码国台国标酒硬核实力</b><br /><br />在白酒消费进入理性升级阶段，消费者越来越关注产品与年份、基酒构成及真实性等信息。贵州国台数智酒业集团通过推出国台国标酒，以真实年份为切入点，依托智能酿造实现工艺标准化升级，并以全链路数字化溯源建立品质信任。该产品以五年基酒为主体，辅以6年以上老酒调味，且引入十项关键风味指标与药用级别的严格把控，显著提升了酒体稳定性与口感协调性。其背后是“数字酒证”与区块链溯源体系的支撑，消费者可通过二维码查询酿造年份、原料来源、基酒年份及质检报告，形成可验证的全链路信息与风味指纹图谱。这种从“面子消费”向“理性消费”转变的趋势，促使酱香酒企业以透明、可追溯的标准来提升品牌信任，并推动行业建立长期、可验证的品质表达体系。<br /><br /><i><b>🏷️</b></i> <a href="/search/%23%E7%9C%9F%E5%AE%9E%E5%B9%B4%E4%BB%BD">#真实年份</a> <a href="/search/%23%E6%BA%AF%E6%BA%90">#溯源</a> <a href="/search/%23%E6%95%B0%E5%AD%97%E9%85%92%E8%AF%81">#数字酒证</a> <a href="/search/%23%E9%A3%8E%E5%91%B3%E6%8C%87%E7%BA%B9">#风味指纹</a> <a href="/search/%23%E5%93%81%E8%B4%A8%E4%BF%A1%E4%BB%BB">#品质信任</a><br /><br /><i><b>🔗</b></i> <a href="http://m.zqrb.cn/shipin/shipinhangye/2026-05-29/A1780053347112.html" target="_blank">原文链接</a>