搜索引擎 + AI 驱动的行业新闻【覆盖行业】信保 ｜出口 ｜金融 制造 ｜农业 ｜建筑 ｜地产 零售 ｜物流 ｜数智【访问入口】hangyexinwen.com【新闻分享】点击发布时间即可分享【联系我们】xinbaoren.com（微信内打开提交表单）https://shuzhi.hangyexinwen.comhttps://shuzhi.hangyexinwen.com/posts/27015https://shuzhi.hangyexinwen.com/posts/27015Tue, 06 Oct 2026 11:00:04 GMT⁣<br /><b><i><b>📰</b></i> 周黑鸭入驻山姆、绝味开卖鸭腿饭 卤味行业告别“拼开店”时代？</b><br /><br />近年来，周黑鸭、绝味食品与煌上煌纷纷公布2026年半年度业绩，显现出卤味行业正在从“靠开店扩张”向“多点触达与全场景经营”转型。绝味食品上半年收入与净利双降，鲜货类销量下滑，正在通过门店升级为“全时段、多场景”的跨品类集合店尝试突破天花板；推出绝味PLUS、绝味鲜卤、热卤等新业态，并将门店功能从单一零食卤味扩展到主食与佐餐品类，以覆盖早中晚等更广阔时段。周黑鸭则强化“把产品送进别人的货架”的策略，门店数量增速放缓，而线下与线上渠道共同驱动收入增长，其中线下渠道涨幅尤为突出；同时在山姆等渠道推出长短保鲜形态、开发中保系列、新品如鲜卤鸭四宝，意在提升产品触达与周转效率。煌上煌受新并表的冻干食品带动增长，但传统酱卤主业仍呈现下滑。总体来看，行业需要新的增量路径：不仅扩大门店规模，更要通过供应链与产品组合的多元化，提升单店以外的触达与客单贡献。前景仍存挑战，品牌转型的成败取决于新业态能否稳定复制与落地。<br /><br /><i><b>🏷️</b></i> <a href="/search/%23%E5%8D%A4%E5%91%B3">#卤味</a> <a href="/search/%23%E6%96%B0%E9%9B%B6%E5%94%AE">#新零售</a> <a href="/search/%23%E9%97%A8%E5%BA%97%E8%BD%AC%E5%9E%8B">#门店转型</a> <a href="/search/%23%E4%BE%9B%E5%BA%94%E9%93%BE">#供应链</a> <a href="/search/%23%E5%A2%9E%E9%87%8F%E8%B7%AF%E5%BE%84">#增量路径</a><br /><br /><i><b>🔗</b></i> <a href="https://eu.36kr.com/zh/p/4013734984437638" target="_blank">原文链接</a>